VITAMIN C-antioksidativna zaštita organizma

Za šta se upotrebljava vitamin C?

Vitamin C (askorbinska kiselina) se preporučuje u prevenciji i terapiji skorbuta, kod upale i krvarenja desni. Kod stanja sa povećanom telesnom temperaturom, hroničnih bolesti, infekcija, upale pluća, tuberkuloze, difterije, sinuzitisa povećavaju se potrebe za vitaminom C. Kod opekotina, sporog zarastanja rana i preloma povećan unos vitamina C takođe može biti koristan. Vitamin C je neophodan za formiranje kolagena, važnog proteina koji učestvuje u građi kože, hrskavica, tetiva, ligamenata, krvnih sudova... Zbog svojih antioksidativnih osobina vitamin C se koristi za povećanje otpornosti na infekcije. Vitamin C, E, beta-karoteni, bioflavonoidi i drugi antioksidansi sprečavaju oštećenja ćelija koja nastaju pod dejstvom slobodnih radikala i sprečavaju razvoj bolesti i proces starenja. Vitamin C povećava usvajanje gvožđa, pa se koristi u terapiji anemija zajedno sa preparatima gvožđa i regeneriše vitamin E u organizmu. Askorbinska kiselina se koristi i kao konzervans u prehrambenoj industriji.

U kojim namirnicama se nalazi vitamin C?

Neki odlični izvori vitamina C su paprika, paradajz, kupus, karfiol, narandža, limun, kivi...Vitamin C je osetljiv na svetlost, vazduh i temperaturu, pa se najveći efekat postiže upotrebom svežih, sirovih namirnica. Oko 25 % vitamina C se gubi barenjem ili kuvanjem na pari povrća u toku samo nekoliko minuta. Isti gubitak nastaje i smrzavanjem i odmrzavanjem voća i povrća. Kuvanjem voća i povrća 10-20 minuta gubi se više od polovine vitamina C.

Koje su preporučene dnevne doze?

Vitamin C je rastvorljiv u vodi, i ne čuva se u organizmu. Unosi se ishranom, koristi u organizmu u onoj količini koliko je potrebno, a ostatak se izlučuje iz organizma mokraćom. Ishrana bogata voćem i povrćem omogućava unos dovoljnih količina vitamina C za održavanje zdravlja. Dnevna potrebe organizma za vitaminom C su od 70-150mg. Kod nedostatka vitamina C preporučuje se kod dece od 50mg pa naviše, kod odraslih od 250-1000mg, a kod ozbiljnih opekotina i do 2 g dnevno. Suplementi mogu biti na bazi prirodnog ili sintetskog vitamina C. Vitamin C ima diuretički efekat, povećava izlučivanje tečnosti iz organizma, pa ga treba uzimati sa dosta tečnosti. Kod suplementacije vitamina C preparati sa produženim oslobađanjem obezbeđuju postepeno oslobađanje vitamina C u organizmu i time povećavaju učinak. C vitamin se bolje usvaja u prisustvu flavonoida, a suplementi koji sadrže ovu kombinaciju ustvari imitiraju voće i povrće, i obezbeđuju jače antioksidativno dejstvo. Puferovani C vitamin se koristi kod želudačnih oboljenja sa povećanim lučenjem želudačne kiseline, jer ne utiču dodatno na povećanje kiselosti.

Kada može doći do nedostatka vitamina C?

Pušenje smanjuje nivo vitamina C u organizmu pa pušači imaju povećan rizik za razvoj nedostatka vitamina C. Znaci nedostatka vitamina C uključuju: upalu i krvarenje desni, suvu, grubu kožu, sporo zarastanje rana, krvarenja iz nosa, povećanu sklonost infekcijama.

Kome trebaju povećane količine vitamina C?

Vitamin C kao i drugi antioksidansi (vitamin E, beta-karoteni, flavonoidi...) doprinose očuvanju zdravlja. Brojna istraživanja su pokazala da konzumiranje hrane bogate C vitaminom (voće i povrće)dovodi do smanjenja stope razvoja malignih i kardio-vaskularnih oboljenja. Ipak, ovaj efekat ne može se prepisati samo C vitaminu, već je rezultat zajedničkog dejstva antioksidativnih sastojaka voća i povrća. Povećane količine antioksidanasa potrebna su kod nepravilne, jednolične ishrane, kod smanjenog unosa voća i povrća, kod povećane izloženosti zagađenjima (štetna zračenja, hemikalije...).

Da li se može uneti previše vitamina C?

Organizam iskoristi onoliko vitamina C koliko mu treba, a ostalo se izluči preko bubrega, pa osobe sa oboljenjima bubrega pre uzimanja većih količina treba da se konsultuju sa lekarom.

Forum: